Tout savoir sur les épices du monde
Soupe de poulet au piment Ancho
Ingrédients 2 poitrines de poulet, 2 litres de bouillon de poulet, 2 piments ancho (ou l'équivalent moulu), 2 gousses d'ail, 1 oignon, 1 tasse de maïs, 1 tasse de haricots...
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Types de sel
Qu'est-ce que le sel ? Le sel, ou chlorure de sodium (NaCl), est le plus ancien condiment utilisé par l'homme qu'il a utilisé aussi pour ses caractéristiques de conservation des aliments. C'est un minéral ou nutriment...
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Recette chocolat chaud gourmand
Une savoureuse recette de chocolat chaud épicé fait maison. Mélangez le cacao, le sucre, le sel, la noix de muscade, le gingembre, la cannelle, les clous de girofle et la fève tonka dans une casserole. Faites chauffer le lait à feu moyen en remuant constamment avec un fouet. Versez le cacao dans deux tasses et dégustez.
Recette chocolat chaud gourmand
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Connaissez-vous le piment d'Espelette ?
Qu'est ce que le piment d'Espelette ? Le piment d'Espelette (Capsicum annuum, variétés sous la dénomination Gorria) est mondialement connu pour ses qualités organoleptiques. Historiquement, comme la plupart des piments, la variété...
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Baobab - les secrets du superaliment africain i...
Qu'est-ce que le Baobab ? Le Baobab est un arbre Africain du genre Adansonia et de la famille des Bombacacée poussant dans les pays tropicaux. Il fait partie de la flore typique...
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La popularité grandissante des superaliments ly...
Qu'est-ce que la lyophilisation ? La lyophilisation (ou anciennement cryodessiccation) est un principe révolutionnaire de déshydratation qui permet de retirer l'eau des aliments en conservant à la fois le volume, l’aspect et les...
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