Ingrédients

2 poitrines de poulet, 2 litres de bouillon de poulet, 2 piments ancho (ou l'équivalent moulu), 2 gousses d'ail, 1 oignon, 1 tasse de maïs, 1 tasse de haricots noirs, 1 tomate, 1/2 tasse de coriandre fraîche hachée, 1/2 tasse de crème sure, sel, poivre.

Préparation

Faire chauffer le piment Ancho moulu dans une poêle chaude jusqu'à ce qu'ils soient légèrement grillés et ensuite le mettre dans un mélangeur avec l'ail, l'oignon et la tomate. Mixer jusqu'à obtenir une texture lisse. Verser le mélange dans une grande casserole avec le bouillon de poulet, le poulet, le maïs et les haricots noirs. Faire cuire à feu moyen jusqu'à ce que le poulet soit cuit. Ajouter la coriandre, la crème sure, du sel et du poivre selon votre goût. Servir chaud.