Poivre vert bio
Poivre vert bio
Qu'est-ce que c'est le poivre du Sri Lanka ? d'où vient-il ?
Le poivre du Sri Lanka (ou poivre de Ceylan) vert est sans aucun doute l'un des meilleurs poivres verts de notre époque. Il peut également concurrencer le célèbre poivre de la côte indienne de Malabar (poivre de Malabar), qui n'est pas très éloignée.
Le Sri Lanka est connu pour ses grands thés et ses épices, le thé de Ceylan et la cannelle de Ceylan sont mondialement connus. Les noms évoquent une époque révolue, car jusqu'en 1972, l´État insulaire situé à l'est de la pointe sud du sous-continent indien portait encore le nom de Ceylan. Les hautes terres des provinces centrales bénéficient des meilleures conditions climatiques, et les sols fertiles promettent une excellente qualité.
Quelles-sont les particularité du poivre vert du Sri Lanka ?
Le poivre vert de Sri Lanka est plus fruité que le le poivre noir du Sri Lanka. Comme tous les poivres verts, il est cueilli bien avant maturité.
Quelles-sont les autres appellations du poivre vert du Sri Lanka ?
- Poivre vert de Ceylan
Comment le poivre noir de Ceylan est cultivé ?
Le poivre de Ceylan est produit de manière artisanale en toute petite quantité. Il pousse dans les zones tropicales de l'île sur des sols fertiles et favorables au développement des poivriers. Il faut 3 ans pour obtenir les premières grappes de poivre et 5 ans pour une belle récolte.
La récolte du poivre du Sri Lanka est plus tardive qu’en Inde sur la côte sud-ouest. Les lianes des poivriers se fixent sur de grands arbres qui leur servent de tuteurs naturels et les graines récoltées avant maturité sont alors séchées durant plusieurs semaines au soleil .
Le poivre vert de Ceylan, est-il un vrai poivre ?
Le poivre vert du Sri Lanka fait partie des vrais poivres car il est issus de la liane Peper Negrum.
Quelles sont les propriétés gustatives du poivre vert du Sri Lanka ?
Le poivre vert de Ceylan a des notes fruitées qui le distingue du poivre noir de Ceylan.
Pourquoi choisir un poivre bio ?
Le poivre vert du Sri Lanka vendu sur ce site est biologique ce qui lui donne plus de notes de saveur que les poivres non-biologiques et garantissent une qualité optimale via un cahier des charges beaucoup plus stricte couvrant toute la chaine de la culture jusqu'au la vente au consommateur.
Notre poivre vert est déshydraté immédiatement après la récolte, sinon le poivre fermenterait.
Comment utiliser le poivre vert de Ceylan en cuisine ?
Le poivre vert de Ceylan rehausse le goût du poulet, les fruits de mer, le poisson ou le veau. Il est indispensable dans une vraie sauce au poivre française. Essayez-le avec des fraises fraîches, de l'ananas ou une mangue mûrs - une expérience gustative vraiment exceptionnelle.
Notre poivre vert de Ceylan biologique doit toujours être fraîchement moulu pour conserver tout son arôme le plus longtemps possible.
Quelles sont les bienfaits du poivre de Ceylan pour la santé ?
Il possède les mêmes vertus pour la santé que les poivres issus de la liane Peper Negrum (voir notre article sur ce sujet).
Informations nutritionnelles
Valeur énergétique pour 100 grammes :
- Énergie : 1517kJ/362kcal
- Matières grasses : 3.5g dont acides gras saturés : 0.6g
- Glucides : 60g dont sucre : 1g
- Protéines : 10g
- Fibres : 26.4 g
- Sel : < 0.1g
Comment conserver correctement le poivre vert de Ceylan ?
Les poivres se conservent d'une manière optimale dans un environnement frais, secs et sombre (loin de la lumière du soleil) dans un contenant hermétique à 15 °C.
Le poivre vert du Sri Lanaka, idées de recettes
Vous pouvez consulter notre blog ou article sur les poivres pour avoir plus d'information sur les poivres, leur utilisations ainsi que quelques aidées de recettes.
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L’acheteur est tenu de vérifier en présence du livreur, l’état de l’emballage de la marchandise et son contenu à la livraison. En cas de dommage pendant le transport, toute protestation doit être effectuée auprès du transporteur dans un délai de trois jours à compter de la livraison.
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