Poivre Tellicherry biologique en graines
Poivre Tellicherry biologique en graines
Pays d'origine: Inde
Beschaffenheit: 500-565g/L
Taille du récipient d'origine: Sac de 25 kg
Contenu: 1 Kg
Temps de récolte: Mois 1 - 3
Volume: 555 g/L
Informations sur le produit
TGEB = Tellicherry Garbled Extra Bold- c´est une abbreviation pour les meilleues baies de poivres soigneusement séléctionnées à la main après le séchage. Cette rarité noble de poivre provient de la réserve naturelle Periyar au Kerala Indien, à la côte de Malabar. Elle doit son nom à la ville portuaire Tellicherry (Thalassery). Ces baies de poivre recoltées dans un était complètement mûr ont un goût particulièrement aromatique et un peu plus piquant que le poivre noir conventionnel. Les meilleures récoltes en sont transformés en poivre Tellicherry ce qui ne donne que de très faibles quantités produites par an. La couleur est plutôt marrone- rougeâtre ce qui est dû à la maturité des baies au moment de la récolte. C´est pour cela que le Tellicherry est parfois nommé le “poivre à vendange tardif”. Le Tellicherry est plus intense, plus chaud, plus noisette que le poivre noir conventionnel. L´odeur rappelled le thé ou le santal. Utilisez le Tellicherry uniquement au moulin à poivre; toujours fraîchement moulu et avec moderation. Il va avec toutes sortes de viandes et peut aussi être utilisé comme poivre universel.
Note importante
Étant donné qu'il s'agit de produits naturels, des écarts entre différents lots (par exemple en termes de couleur, d'arôme, de microbiologie) sont possibles et inévitables en raison de la culture, de la récolte et de la transformation. Toutes les valeurs spécifiées sont des valeurs moyennes et ne constituent pas la base des réclamations de garantie ou de responsabilité du fait des produits.
Pour plus ample information vous pouvez consulter notre article sur les poivres.
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