Curcuma
Curcuma
Impossible de charger la disponibilité du service de retrait
Qu'est-ce que le curcuma ?
Le curcuma est une épice qu'on trouve sous forme de racines (rhizomes) ou en poudre très parfumée, d’un jaune soutenu. Le curcuma s'utilise seul comme épice ou en mélanges avec d'autres épices (Curry, Ras el Hanout, etc.). Cette épice s'utilise aussi comme colorant alimentaire dans l´industrie alimentaire comme colorant naturel pour les pâtes, moutardes ou plats de riz. Elle est aussi utilisée pour élaborer des teintures, des médicaments et des cosmétiques.
Autres noms du curcuma
- Safran indien.
- Safran du pauvre.
- Gingembre mangue.
- Turmeric ou golden spice (anglais).
- Al-kourkoum (arabe).
- Kurkuma (Allemand)
Comment cultiver le curcuma ?
Le curcuma est une plante herbacée vivace de la famille des zingibéracées. A Madagascar, Les rhizomes sont plantés entre les mois de janvier et mars. La récolte commence 8 à 10 mois plus tard. Le ratio attendu entre la quantité plantée et la quantité récoltée est de 5. Après la récolte, les rhizomes sont lavés, découpés en lamelles et séchés.
Le curcuma, quel goût ?
Le curcuma à une saveur poivrée et très aromatique. Elle est aussi terreuse, chaude, musquée et légèrement amère. Néanmoins, l'épice reste subtil en goût. Il est donc très facile de l'intégrer dans de nombreux plats et préparations culinaires, sans avoir à se soucier du dosage. Le curcuma est appelé "safran des Indes", car il présente des propriétés colorantes comme celles du safran mais aucunement le goût.
Comment utiliser le curcuma en cuisine ?
Cette épice entre dans la composition de nombreux plats traditionnels en Inde : tikka masala, colombo, biryani, etc. Elle est fortement présente aussi dans les préparations culinaires créoles, asiatiques ou orientales font aussi la part belle à ce superaliment.
Le curcuma est une épice idéale avec les plats de riz et de pâtes, les ragoûts, les sauces, les soupes et la mayonnaise. C´est une composante de presque tous les caris.
Le curcuma s'utilise aussi pour donner une belle couleur safranée et un parfum doux et agréable à vos plats sans avoir à trop se soucier du dosage.
Le curcuma s'utilise aussi dans les desserts sucrés. Il se marie parfaitement avec des encas sucrés et les salade d’agrumes ou de fruits exotiques. Il peut aussi servir à la préparation de boissons, smoothies, jus de fruits, etc.
Quelles sont les vertus du curcuma pour la santé ?
Les curcuminoïdes et la curcumine que renferme le curcuma sont des pigments naturels qui lui confèrent sa couleur emblématique. Mais ce sont aussi de puissants antioxydants, qui participent à l’élimination de l’excès de radicaux libres dans l’organisme. Le curcuma est un superaliment avec de multiples bienfaits pour la santé humaine à savoir :
- Action anti-inflammatoire qui permet de soulager les douleurs articulaires, musculaires ou celles causes par plusieurs rhumatismes.
- Aide à maintenir la santé du foie (soutient la fonction hépatique et biliaire).
- Faciliter la digestion et surtout celle des graisses.
- Stimule la production des sucs digestifs.
- Soulage les problèmes de peau (eczéma ou le psoriasis).
- Possède des propriétés antioxydantes.
- Contribue à prévenir les maladies cardiovasculaires.
- Agit sur l'anxiété (améliore l'humeur).
- Contribue à un bon équilibre nerveux.
Informations nutritionnelles
- Protéines : 7.83 g.
- Lipides : 9.88 g.
- Glucides : 64.93 g.
- Cendres : 6.02 g.
- Energie (kCal) : 354 kCal.
- Alcool : 0 g.
- Eau : 11.36 g.
- Fibres : 21.1 g.
- Acide alpha-linolénique LNA (18:3ω-3) (cis et/ou trans) : 0.482 g.
- Acide eicosapentaénoïque EPA (20:5ω-3) : 0 g.
- Acide cétoléique (22:1t ω-11) trans : 0 g.
Le curcuma, d'où ça vient ?
Le Curcuma est largement cultivé sous les tropiques, mais sa production commerciale se concentre en Inde et à l'Asie du Sud-Est. L'Inde est le plus gros producteur de Curcuma avec 400 000 tonnes par an et domine le commerce international. Le curcuma est aussi cultivé dans d'autres pays come Madagascar depuis très longtemps. Les paysans là bas cultive le curcuma depuis une trentaine d'années et font du curcuma biologique. Il s'agit d'une culture entièrement manuelle.
Questions récurrentes sur le curcuma
Comment bien choisir le curcuma ?
L'usage du curcuma en poudre est le plus simple et le plus efficace. Cependant, si la poudre garde sa couleur indéfiniment elle perd son arôme avec le temps. Donc, méfiez-vous du curcuma que vous aurez acheté sur le marché, il a parfois passé un certain temps sur des étals.
La poudre doit être sans d'additifs alimentaires et avec une teneur en curcumine garantie (5% c'est parfait).
Pourquoi choisir le curcuma bio ?
Les curcuma vendus sur ce site est biologique ce qui lui donne une saveur plus épicée que le curcuma non-biologique avec une contenance garantie en curcumine entre 4 et 5.5%.
De plus, ce curcuma respecte un cahier des charges beaucoup plus stricte couvrant toute la chaine de la culture jusqu'au la vente au consommateur.
D'où vient le curcuma vendu sur ce site ?
Pays d'origine: Madagascar.
Comment moudre les rhizomes ?
- Bouillir pendant 45 min.
- Sécher au soleil pendant 10 à 15 jours.
- Moudre.
Comment conserver le curcuma ?
Comme la plupart des épices, le curcuma se conserve d'une manière optimale à l'abri de la lumière, de l'humidité autour de 15°C.
Où acheter le curcuma ?
Vous pouvez acheter vos clous de girofle sur NAT & BIO ATTITUDE. Nous offrons un curcuma biologiques de Madagascar avec une teneur en curcumine garantie entre 4 et 5.5% avec le meilleur rapport qualité prix.
Quel est le prix du curcuma ?
Pour les clou de girofle biologique le prix vari entre 1.6 et 3 € les 50 g.
Pour plus d'information, vous pouvez lire notre article sur le curcuma.
Payments
Payments
Les modes de paiement
Nous proposons 2 modes de paiement, au choix :
- Carte bancaire : carte bleue, Visa, MasterCard, Maestro
- PayPal
Le paiement sécurisé par carte bancaire
Le paiement par carte bancaire est sécurisé par la banque Caisse d'Epargne.
La solution de paiement du Crédit Mutuel intègre la norme de sécurité SSL (Secure Socket Layer) permettant ainsi le cryptage de vos cordonnées bancaires et assurant la sécurité et l'enregistrement de l'ordre de paiement. Ainsi, depuis votre panier jusqu'à la confirmation de votre commande, vous verrez un cadenas dans la barre d'adresse de votre navigateur indiquant que le paiement est bien sécurisé par le protocole "https" et que l'identité du site est validée par un certificat SSL.
Vos coordonnées bancaires ne transitent ni ne sont conservées par L'ile aux épices, à aucun moment nous avons accès à ces informations.
Le paiement par PayPal
PayPal est le leader mondial du paiement en ligne sécurisé. Vous pouvez y payer par carte bancaire ou via votre compte PayPal.
La livraison
La livraison
Politique d'expédition
Chez NAT BIO ATITTUDE, vos commandes seront expédiées dans les 48h (hors week-end et jours fériés) suivant votre commande. Ainsi, quand vous commandez chez nous, vous recevez votre commande entre 2 et 5 jours ouvrés après le passage de la commande, même si souvent, 2 jours suffisent.
Les commandes passées le samedi, le dimanche et les jours fériés, sont préparées en priorité le jour ouvré suivant.
Les frais de port comprennent l'emballage, la manutention et les frais postaux, et peuvent varier en fonction du montant ou du poids de votre commande.
Même si sur NAT & BIO ATITTUDE nous sommes très flexibles et prenons en compte toutes les demandes, essayez de grouper vos achats et de bien vérifier l'exactitude des informations de livraison, ou au moins de les corriger avant l'expédition de la commande.
La livraison des Produits interviendra, après enregistrement du règlement de la Commande, à l'adresse de livraison indiquée par le CLIENT au cours de la passation de la Commande. Un courrier électronique sera adressé au CLIENT pour informer de l'expédition des Produits. Le CLIENT peu disposer de la faculté de choisir entre différents moyens de livraison.
Les frais de port sont calculés selon le prix, le mode de livraison retenu (domicile, point relais, bureau de poste, etc.), le poids du colis et lieu de destination.
Les livraisons sont faites uniquement en France métropolitaine à l’adresse indiquée sur le bon de commande qui ne peut être que dans la zone géographique convenue. Les commandes sont effectuées par service de livraison avec suivi, remise selon le mode choisi avec ou sans signature. Les délais de livraison ne sont donnés qu’à titre indicatif ; si ceux-ci dépassent trente jours à compter de la commande, le contrat de vente pourra être résilié et l’acheteur remboursé.
NAT & BIO ATITTUDE pourra fournir par mail à l’acheteur le numéro de suivi de son colis. L’acheteur est livré à son domicile ou un point relais. En cas d’absence de l’acheteur, il recevra un avis de passage du livreur, ce qui lui permet de retirer les produits commandés dans un lieux et pendant un délai indiqué par les services de livraison.
Les risques liés au transport sont à la charge de l'acquéreur à compter du moment où les articles quittent les locaux de la société NAT & BIO ATITTUDE.
L’acheteur est tenu de vérifier en présence du livreur, l’état de l’emballage de la marchandise et son contenu à la livraison. En cas de dommage pendant le transport, toute protestation doit être effectuée auprès du transporteur dans un délai de trois jours à compter de la livraison.
La livraison des Produits interviendra, après enregistrement du règlement de la Commande, à l'adresse de livraison indiquée par le CLIENT au cours de la passation de la Commande. Un courrier électronique sera adressé au CLIENT pour informer de l'expédition des Produits. Le CLIENT peu disposer de la faculté de choisir entre différents moyens de livraison.
Les frais de port sont calculés selon le prix, le mode de livraison retenu (domicile, point relais, bureau de poste, etc.), le poids du colis et lieu de destination.
Les livraisons sont faites uniquement en France métropolitaine à l’adresse indiquée sur le bon de commande qui ne peut être que dans la zone géographique convenue. Les commandes sont effectuées par service de livraison avec suivi, remise selon le mode choisi avec ou sans signature. Les délais de livraison ne sont donnés qu’à titre indicatif ; si ceux-ci dépassent trente jours à compter de la commande, le contrat de vente pourra être résilié et l’acheteur remboursé.
NAT & BIO ATITTUDE pourra fournir par mail à l’acheteur le numéro de suivi de son colis. L’acheteur est livré à son domicile ou un point relais. En cas d’absence de l’acheteur, il recevra un avis de passage du livreur, ce qui lui permet de retirer les produits commandés dans un lieux et pendant un délai indiqué par les services de livraison.
Les risques liés au transport sont à la charge de l'acquéreur à compter du moment où les articles quittent les locaux de la société NAT & BIO ATITTUDE.
L’acheteur est tenu de vérifier en présence du livreur, l’état de l’emballage de la marchandise et son contenu à la livraison. En cas de dommage pendant le transport, toute protestation doit être effectuée auprès du transporteur dans un délai de trois jours à compter de la livraison.
Retours
Retours
Vous disposez d'un délai de quatorze jours ouvrables à compter de la date de réception de leur commande pour exercer son droit de rétractation et ainsi faire retour du produit au vendeur pour échange ou remboursement sans pénalité.
Les produits devront être retournés à l'adresse ci-dessous dans leur emballage d'origine, sans avoir été utilisés, accompagnés du Bon de livraison initial signé. Les frais de retour sont à la charge du CLIENT.
NAT & BIO ATITTUDE
45 rue du LAC
67380 Lingolsheim
France
Recommendations
Recommendations
Gardez vos produits dans un endroit sec et à l'abrit de la lumière pour une consevation optimale.
